Поскольку чай является натуральным растением, некоторые из его природных свойств требуют строгой упаковки чая.
Таким образом, к упаковке чая предъявляются требования по защите от окисления, влагостойкости, высокой термостойкости, затенению и газонепроницаемости.
Антиокисление
Избыточное содержание кислорода в упаковке приведет к окислительной порче некоторых компонентов чая.Например, липидные вещества окисляются кислородом в космосе с образованием альдегидов и кетонов, создавая тем самым прогорклый запах.Следовательно, содержание кислорода в упаковке чая должно эффективно контролироваться на уровне ниже 1%.Что касается технологии упаковки, для уменьшения присутствия кислорода можно использовать надувную упаковку или вакуумную упаковку.Технология вакуумной упаковки — это метод упаковки, при котором чай помещается в упаковочный пакет из мягкой пленки (или вакуумный пакет из алюминиевой фольги) с хорошей воздухонепроницаемостью, удаляет воздух из пакета во время упаковки, создает определенную степень вакуума, а затем запечатывает его;Технология надувной упаковки заключается в заполнении инертными газами, такими как азот или раскислитель, при выпуске воздуха, чтобы защитить стабильность цвета, аромата и вкуса чая и сохранить его первоначальное качество.
Высокая термостойкость.
Температура – важный фактор, влияющий на качество чая.Разница температур составляет 10 ℃, а скорость химической реакции отличается в 3-5 раз.Чай усиливает окисление своего содержимого под действием высокой температуры, что приводит к быстрому снижению содержания полифенолов и других эффективных веществ и ускорению ухудшения качества.Согласно реализации, лучшая температура хранения чая ниже 5 ℃.При температуре 10–15 ℃ цвет чая будет медленно ухудшаться, но цветовой эффект также можно сохранить.Когда температура превышает 25 ℃, цвет чая быстро меняется.Поэтому чай пригоден для консервации при низких температурах.
влагоотталкивающий
Содержание воды в чае является средой биохимических изменений в чае, а низкое содержание воды способствует сохранению качества чая.Содержание воды в чае не должно превышать 5%, а для длительного хранения лучше всего подходит 3%, в противном случае аскорбиновая кислота в чае легко разлагается, и цвет, аромат и вкус чая изменятся. особенно при более высокой температуре, скорость разрушения будет ускорена.Поэтому при упаковке мы можем выбрать композитную пленку с хорошими влагозащитными характеристиками, например алюминиевую фольгу или испарительную пленку из алюминиевой фольги, в качестве основного материала для влагонепроницаемой упаковки.
затенение
Свет может способствовать окислению хлорофилла, липидов и других веществ в чае, увеличивать количество глутарового, пропиональдегида и других пахучих веществ в чае, а также ускорять старение чая.Поэтому при упаковке чая необходимо экранировать свет, чтобы предотвратить фотокаталитическую реакцию хлорофилла, липидов и других компонентов.Кроме того, ультрафиолетовое излучение также является важным фактором, вызывающим порчу чая.Для решения этой проблемы можно использовать технологию затеняющей упаковки.
Душить
Аромат чая очень легко рассеивается и подвержен влиянию внешних запахов, особенно остаточного растворителя композитной мембраны и запаха, разлагаемого термосваркой, которые повлияют на вкус чая, что повлияет на аромат чая.Следовательно, упаковка чая должна избегать утечки аромата из упаковки и поглощения запаха снаружи.Упаковочные материалы для чая должны обладать определенными газобарьерными свойствами.
Время публикации: 31 октября 2022 г.